photophoto的家

兩三年沒有在自家頂樓烤肉了 , 今年選在中秋節過後的11月的兩個周六晚上開趴!

老公是很重視烤肉的細節 , 食材要新鮮美味 , 要讓客人方便食用 , 所以我家的烤肉比較像串燒...

準備功夫非常累人 !!!!!

首先頂樓要徹底清掃 , 用高壓沖洗機把青苔和污垢沖掉 , 大概開趴前三星期就要完成 ,

開趴當周要到超市購買夾子 , 細竹籤 , 免洗筷盤碗杯子和飲料 ,木炭(松青超市的居酒屋木炭品質不錯,要挑木炭大沒有被敲碎)  

食材只能當天早上到傳統市場購買(牛肉則是前一天到好市多 ,今年沒有美國牛 , 只買到澳洲牛 , 香味差一點)

看看我老公 , 把所有食材都切成一口大小再用竹籤串起 , 厲害吧!

培根用博客牌比較好(圖片是台塑牌 ,太鹹) ,裡面的蘆筍先川燙再用培根包起來.

雞肉是最難烤熟的 , 買回來的去骨雞腿肉要再切成小小塊 , 然後串成一串~~ 

食材處理好 ,用保鮮膜包起來 ,放進冰箱冷藏.

調味料也很重要 , 因為我老公不喜歡食材先調味 , 都是烤到半熟再刷上調味料 , 以金蘭烤肉醬為底 ,再加上家裡的醬油 ,然後又加上蘋果汁 , 裝在可愛的藍莓罐子裡. 

烤肉當然用木炭 . 木炭疊好用噴槍燃燒(因為太陽5:26下山 ,所以大約5:00就開始升火 ,天色還亮著) ;很快天色就暗了 ,小姑小叔卻還沒有到~~

來點蔬菜 , 平衡一下油膩感. 今年還學廚房女神-奈潔拉 做一道創意料理:烤鳳梨 , 結論是--創意不等於美味ㄚ~~~~

 還是大口吃肉比較符合大家的胃!

因為有很多竹籤 , 放在長筒的容器統一收集再丟棄 .(請體諒收拾者的辛苦<---就是我) . 在頂樓的另一個好處 , 欣賞無敵夜景啦~~~~~~~~~~~~

最後用咖啡當烤肉趴的句點.

再隔周 , 招待兩家鄰居來開趴 , 這天風很大 , 難為這兩位美女在頂樓吹風了~~~這次比較西式 ,有葡萄柚風味沙拉 + 氣泡酒......